خارک شیخالی

خارک شیخالی، یکی از انواع خاص و پرطرفدار خارک است که در نخلستان‌های دشتستان استان بوشهر تولید می‌شود. این محصول، میوه نارس درخت خرما از رقم شیخالی است که در مرحله خارک (قبل از تبدیل به رطب و خرما) برداشت می‌شود.

وجه تمایز اصلی خارک شیخالی نسبت به سایر انواع خارک، رنگ قرمز آن است. این خارک ظاهری درخشان و جذاب دارد و از نظر طعم، بسیار شیرین و خوش‌مزه است. برخلاف بسیاری از انواع خارک که مزه گس دارند، خارک شیخالی طعمی کاملاً شیرین و دلچسب دارد.

این محصول به دلیل کمیاب بودن و دوره برداشت کوتاه (معمولاً در اواخر تابستان)، طرفداران خاص خود را دارد و به عنوان یک خوراکی نوبرانه و فصلی شناخته می‌شود.